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Text File  |  1995-09-27  |  828 b   |  34 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: soar@banneker.Stanford.EDU
  3. Subject: Creamed Hard-Boiled Eggs
  4. Message-ID: <9402280536.AA29927@banneker.Stanford.EDU>
  5. Date: Sun, 27 Feb 94 21:36:16 -0800
  6.  
  7.  
  8. I've noticed a Southern flavor to the group lately.  Here is my contribution.
  9.  My mother used to make it for us on cold weekend mornings (not on school
  10. days-it takes to long to digest).
  11.  
  12. Creamed Hard Boiled Eggs:
  13. 6 Hard-boiled eggs
  14. 3 T butter
  15. 1 c milk
  16. 3 T flour
  17. 1/4 teaspoon salt
  18. 1/2 teaspoon each pepper, rosemary, thyme (or to taste)
  19.  
  20. Peel eggs and slice into 1/4 inch thick rings.
  21. Melt 3 T butter in skillet.
  22. Add 1 c milk
  23. Gradually stir in 3 T flour.
  24. Stir and cook until the gravy begins to thicken (5 min).
  25. Add eggs.
  26. Season with salt, pepper, rosemary, thyme.
  27. Serve on hot fresh biscuts.
  28.  
  29. - -sofia
  30.  
  31.  
  32.  
  33.  
  34.